A csirkecombok tejszínes gombamártásban egy ízletes és gazdag fogás, amely tökéletes választás lehet egy kiadós vacsorához vagy családi ebédhez. A tejszínes mártás és a gombák együttesen nagyon jól kiegészítik a csirke ízét. Íme egy részletes recept:
Hozzávalók:
- 4 csirkecomb (bőrrel és csonttal)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 300 g gomba (pl. champignon, portobello, vagy laskagomba, szeletelve)
- 1 csésze fehérbor (vagy csirkehúsleves, ha nem használunk alkoholt)
- 1 csésze tejszín
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál friss kakukkfű (vagy 1/2 teáskanál szárított)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 evőkanál friss petrezselyem (finomra vágva, a tálaláshoz)
- 1 evőkanál vaj (opcionális, a mártás gazdagításához)
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
-
Előkészítés: Sózd és borsozd meg a csirkecombokat mindkét oldalon.
-
Sütés: Egy nagy serpenyőben melegítsd az olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Add hozzá a csirkecombokat, és süsd őket, amíg a bőrük szép aranybarna nem lesz (kb. 5-7 perc oldalanként). Vedd ki a csirkecombokat a serpenyőből, és tedd félre.
-
Hagyma és fokhagyma: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre (kb. 3-4 perc). Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
-
Gombák: Add hozzá a szeletelt gombákat, és főzd őket, amíg megpuhulnak és enyhén pirulni kezdenek (kb. 5-7 perc).
-
Folyadék és ízesítés: Öntsd bele a fehérbort (vagy csirkehúslevest), és forrald fel. Főzd 2-3 percig, hogy a folyadék egy része elpárologjon. Add hozzá a dijoni mustárt, kakukkfüvet és oregánót.
-
Tejszín hozzáadása: Öntsd bele a tejszínt, és keverd jól össze. Főzd alacsony hőmérsékleten 5-7 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Ha használod, add hozzá a vajat a gazdagabb íz érdekében.
-
Hús visszatétele: Tedd vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, és öntsd rájuk a tejszínes gombamártást. Főzd még 20-25 percig, amíg a csirkecombok teljesen átsülnek és átveszik a mártás ízét.
-
Tálalás: Vedd le a tűzről, és szórd meg friss petrezselyemmel. Tálald például friss kenyérrel, rizs, bulgur, vagy párolt zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánok ehhez a finom és gazdag ételhez!
